Cara Memasak Praktikal Laksa Johor

Laksa Johor.

Anda boleh memasak Laksa Johor dengan 20 bahan dan 13 langkah.

Bahan dan Perasa Laksa Johor

1. Anda perlu 10 dari ekor ikan kembung - direbus dan diasingkan isi ikannya.
2. Sediakan 3 dari biji bawang besar - dikisar.
3. Sediakan 3 dari biji bawang putih - dikisar.
4. Anda perlu 1 dari inci halia -dikisar.
5. Anda perlu 1 dari inci kunyit -dikisar.
6. Sediakan 1/2 dari inci lengkuas - dikisar.
7. Anda perlu 3 batang dari serai - dikisar.
8. Sediakan 2 batang dari serai - dititik.
9. Sediakan 4 dari sekawan (bunga lawang,buah pelaga,cengkih,kayu manis).
10. Sediakan 20 dari biji Lada kering - direbus dan dikisar halus.
11. Sediakan 70 gram dari serbuk kari ikan.
12. Sediakan 1 kg dari santan segar.
13. Sediakan 250 ml dari santan kotak.
14. Sediakan 500 ml dari air.
15. Sediakan 3 keping dari asam keping.
16. Anda perlu 2 batang dari bunga kantan.
17. Sediakan 2 dari genggam daun kesom.
18. Sediakan 80 dari g/2 paket kerisik.
19. Sediakan 3 tbsp dari Garam bukit - ikut citarasa masing-masing.
20. Anda perlu 2 tbsp dari Gula melaka - ikut citarasa masing-masing.

Cara MasakLaksa Johor langkah demi langkah

1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Bersihkan ikan.Kemudian rebus ikan bersama hirisan halia dan asam keping dalam 30 minit.Angkat dan sedia untuk diasingkan isi ikan dari tulangnya..
3. Rupa isi ikan yang telah diasingkan tulang dan duri.Kemudian dikisar halus menggunakan air rebusan ikan.Ketepikan..
4. Masukkan bawang merah,bawang putih,halia,lengkuas,kunyit hidup dan serai dalam pengisar makanan dan kisar halus.Ketepikan.
5. Sediakan periuk.Masukkan minyak.Bila minyak dah panas,tumis 4 sekawan bersama serai yang telah dititik.Tumis hingga naik bau dalam seminit.Kemudian,masukkan bahan yang telah dikisar tadi.Tumis dalam 5 minit..
6. Bila bumbu dah mesra,masukkan cili kering yang dikisar.Tumis seminit kemudian masukkan serbuk kari ikan dan air sedikit.Tumis sampai cili dan serbuk kari tadi naik minyak..
7. Masukkan kisaran isi ikan,santan,air,asam keping,kerisik,daun kesum dan bunga kantan.Masak dan renehkan dalam 3 jam..
8. Perasakan dengan garam dan sedikit gula Melaka.Reneh hingga kuah memekat dan naik minyak..
9. Sementara itu,bolehlah rebus spagetthi ikut arahan di plastik bungkusan.Bubuh garam dan minyak dalam air rebusan bagi menggelakkan spagetthi melekat apabila sejuk nanti..
10. Sediakan cili padi dan lada hidup.Tumbuk halus bersama belacan yang sudah dipanggang terlebih dahulu.Siap dan ketepikan..
11. Sediakan bahan-bahan sampingan Laksa Johor.Limau Kasturi dipotong pangkalnya.Bawang merah dipotong bulat.Taugeh di siang,buang kepala dan ekornya.Kemudian masukkan dalam air bagi menggelakkan taugeh berubah warna.Lobak asin dipotong dadu.Kacang panjang dipotong nipis membulat.Timun dihiris nipis dan hiris halus..
12. Rupa bahan-bahan sampingan yang sudah disiapkan..
13. Mula-mula,sediakan pinggan.Masukkan spagetthi.Tuang kuah laksa dan kemudian bubuh bahan sampingan dan sambal belacan.Sedia untuk dihidang dan dimakan..

Laksa Johor.