Resipi: Praktikal Laksa Kedah

Laksa Kedah.

Anda boleh buatLaksa Kedah dengan 16 bahan dan 7 langkah.

Bahan dan Perasa Laksa Kedah

1. Anda perlu 1 dari kilo ikan segar (saya gunakan ikan kembung).
2. Sediakan 21 dari biji cili kering.
3. Sediakan 5 ulas dari bawang besar.
4. Anda perlu 2 dari kuntum bunga kantan.
5. Anda perlu 2 dari tangkai daun kesom atau cenohom.
6. Anda perlu 3-6 dari asam keping atau asam gelugur.
7. Sediakan dari Belacan saiz ibu jari.
8. Sediakan 2 dari paket laksa.
9. Sediakan Sedikit dari garam.
10. Sediakan dari Kuah.
11. Anda perlu 2 ulas dari bawang besar dihiris halus.
12. Sediakan dari Limau asam dibelah ikut kesesuaian.
13. Sediakan dari Cili padi dihiris halus.
14. Sediakan dari Bunga kantan dihiris halus.
15. Anda perlu Daun dari gajus, pegaga dan selom dihiris halus.
16. Anda perlu dari Hidangan.

Cara MasakLaksa Kedah langkah demi langkah

1. Rendam laksa berasingan. Sebaiknya 2-3 jam. Rebus hingga laksanya lembut dan mudah putus. Toskan dan basuh dengan air biasa untuk elakkan jadi lembik..
2. Ikan dibersihkan dan direbus hingga didih bersama 2 keping asam.
3. Rebus cili kering hingga didih dan dikisarkan bersama bawang merah. Masukkan dalam periuk dan panaskan perlahan-lahan.
4. Ikan rebus tadi diambil isinya dan dikisarkan. Gunakan air rebusan tadi semasa kisarkan isi ikan tadi. Masukkan dalam periuk..
5. Tambah asam keping, belacan, bunga kantan dan daun kesom. Gunakan api yang sederhana dan masak hingga mendidih..
6. Didihkan hingga kelihatan bunga kantan itu lembut dan kembang. Tutup api dan tambahkan garam secukup rasa.
7. Hidangkan bersama bahan-bahan untuk hidangan tadi.

Laksa Kedah.